很多人下班回家犯愁做什么晚餐，工作了一天，合上都比较疲惫，班族回到家没有精力去做复杂的制作晚餐，可是常菜天天做经常吃的那几样饭菜，也是进入没有食欲，现在的月后有适蔬菜价格也比较贵，还要考虑蔬菜的合上价格是不是能承受，既要吃的班族饱，还要吃得好，制作还要省钱，常菜所以，进入每天回家做饭，月后有适是合上一件挺让人犯愁的事，分享经济实惠的几道下饭菜，特别适合上班族，花钱少，好吃又实惠。
西红柿烧茄子
做法：
1.西红柿洗净切片，紫茄洗净切条用盐水浸泡后裹上淀粉抓匀，姜蒜洗净切末，葱洗净切段。
2.起锅烧油，油热。放入茄条炸制30秒后捞出。锅内少许油，放入姜蒜炒香后，放入西红柿快速翻炒出红汤，加入茄条，少许开水，盐，葱段，胡椒粉煮熟收汁即可。
家常杏鲍菇
材料：杏鲍菇、青椒、大葱、生姜、大蒜、红辣椒；调料：食盐、白糖、蚝油、生抽、胡椒粉
做法：
1.杏鲍菇先切段，再切菱形片，青椒切成菱形片。
2.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，下入杏鲍菇焯水1分钟，焯水后控水捞出。
3.炒锅内加入少许植物油，下入葱、姜、蒜、红辣椒爆香。
4.炒出香味后加入蚝油翻炒化开。
5.接着下入杏鲍菇，翻炒至杏鲍菇吸收蚝油，再加入青椒，炒至青椒断生。
6.最后加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽调味，把调料翻炒均匀后即可完成。