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土豆丝的做制作过程

炝拌土豆丝原料

土豆一个300克、土豆蒜苗,做制作过青红辣椒、土豆干辣椒,做制作过花椒,土豆蒜蓉

制作方法

1、做制作过首先把土豆去皮,土豆然后把底部切平整,做制作过这样切土豆的土豆时候不易滚动,然后再切成薄片,做制作过切土豆丝的土豆时候可以在刀上粘一片土豆,这样切出来的做制作过片比较整齐。

2、土豆再把土豆片均匀的做制作过铺开,然后切成细丝,土豆把切好的土豆丝,放进清水内浸泡,浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡,这样做出来的土豆丝口感更脆。

3、下面再把配料改刀,青红辣椒分别切成丝,青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用,蒜苗从中间破开,然后斜刀切成丝,以上原料切好之后备用。

4、下面开始兑制味汁,碗内加入盐2克、味精1克,米醋20克,一品鲜生抽35克,用勺子搅拌匀备用。

5、下面开始给土豆丝汆水,锅内加水开火加热,水开后把土豆丝捞出汆水,水烧微开的时候把土豆丝倒出控水,土豆丝不可煮太久,否则会不够脆。

6、然后把土豆丝倒进冷水内,土豆丝凉透之后倒出控水,锅内加干净的植物油,大火加热,烧制冒青烟的时候,也就是油温在210度左右,把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内,激香干辣椒花椒和蒜蓉,并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。

7、下面开始调味,把土豆丝放入盆子内,加入青红椒丝,蒜苗,再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉,用勺子搅拌均匀即可装盘,这道菜咸鲜酸辣开胃,而且制作简单,制作的时候控制好火候,一样都能做的完美,推荐大家可以试试。

土豆丝的做法怎么做好吃

呛拌土豆丝

原料:土豆一个,

配料:葱 蒜 食盐 白醋 色拉油 辣椒油。

制作过程:土豆洗净,去皮,切成细丝,用清水洗干净,控掉水分.锅中加清水烧开,将土豆丝下锅一焯,立刻捞出,再用冷水过凉,控掉水分,盛盘。

葱、蒜切碎放入小碗,在锅里加入少量色拉油烧热,把葱、蒜呛一下在放入少许醋、食盐和辣椒油,浇在土豆丝上,拌匀。又香又辣的呛拌土豆丝就做好了。

醋熘土豆丝

材料:土豆一个

调料:干红辣椒、醋、盐、花椒粉、葱、姜、蒜。

做法:土豆切丝,放入水中浸泡,尽量洗掉淀粉。然后捞出控干水分。

在油锅内放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒几下,再放入土豆丝翻炒一会加入盐和花椒粉,炒几下临出锅前放入白醋炒匀即可。

炒土豆丝时,什么时候放醋很关键,做对了,土豆丝爽脆好吃更下

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导语:炒土豆丝时,放醋的时间很关键,做对了,土豆丝爽脆好吃更下饭

醋溜土豆丝,一道需要技巧的家常菜,炒土豆丝加上点醋既能保证土豆丝根根爽脆,而且带着淡淡的酸味,清爽下饭,那么放醋的时间便是非常关键的,将炒土豆丝的方法学会了,土豆丝才能更好吃,这道简单的家常菜不用总是去饭店吃,自己在家做也能保证口感,一盘土豆丝、一碗白米饭,吃着太过瘾,下面我便会将这道醋溜土豆丝的做法分享给大家,喜欢吃土豆丝就要自己做,美味与营养同在,而且关键成本也实惠,外面买一盘在家能做一锅。

醋溜土豆丝的做法:

备用食材:土豆1个,葱2根,辣椒3个,食盐少许,白醋少许,食用油少许;

制作过程:第一步,土豆削去皮,先切成片,再切成丝,土豆丝放入清水中,加上一勺白醋浸泡十分钟,用流动的水冲洗干净,沥干水分待用;

第二步,红椒去掉根部,切成小段,香葱择洗干净,控水后切成小段,准备好食材就可以炒菜了,炒锅置于火上烧热,加上点食用油;

第三步,将土豆丝直接放入锅中,转至大火快炒,一开始土豆丝的水汽多,慢慢水汽变少了,锅中的声响也会变小,继续翻炒,慢慢将土豆丝炒至不再硬挺的时候;

第四步,加上一小勺食盐调味,快速翻炒均匀,然后再加上葱段和辣椒翻炒好,加上一勺蚝油,炒均匀,待将土豆丝炒至断生的时候;

第五步,加上一勺白醋,快速翻炒均匀,这道菜就做好了,关火,将其盛出在盘中,就可以上桌。

小编总结:醋溜土豆丝虽说家常,但却总是让人吃不厌,而且这道菜的口感比较清淡,家里的小朋友也可以放心吃,醋溜土豆丝开胃更下饭,不放肉也能吃得香,尤其是在冬天人们多吃肉暖身,更是需要时不时吃清炒土豆丝,清脆爽口,帮助解腻,这清炒土豆丝的做法很简单,掌握对了技巧,新手也可做成功,而很多人还往往会选择在饭店吃这道菜,其实大可不必,我们自己在家做也很方便,轻松就能上手,买一个大土豆,炒一盘子土豆丝,够全家人吃。

烹饪小技巧:

1、土豆切丝尽量要细一点,吃着更加爽脆,刀工不好可以用擦丝工具操作,土豆切丝后,需要放入加上白醋的水中浸泡,是为了让其更加爽脆,去除土豆丝表面的淀粉,下锅炒的时候不容易会粘锅,所以泡水是一定要做的;

2、炒土豆丝时,什么时候放醋很关键,其实放醋无需太早,在土豆丝炒好要出锅的时候放便可,这样的土豆丝清脆好吃,而且醋味不会过度挥发,带着微微酸脆的口感,特别美味;

3、炒土豆丝记得要用大火快炒,快速炒好出锅,不要炒过头了,不然土豆丝发软,口感不好,炒土豆丝,放上盐、蚝油调味便可,无需添加太多的调味料,简单的搭配菜肴的口感更好,当然了不介意味精的也可以在出锅前放上点,提味。

如果你也认为这道醋溜土豆丝的做法还不错,欢迎将其做法收藏学习,或者是分享给更多需要的人

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