东北菜排骨炖豆角土豆的做法如下：
在东北人的眼中炖菜是最爱吃，像现在又是菜排吃土豆和豆角的时候，自己家里种的骨炖土豆要比外面买的更加的软糯有嚼劲，而且每次炖菜都是土豆在地里摘新鲜的豆角，用它跟土豆这些蔬菜搭配在一起，东北豆角炖出来的菜排味道是特别的美味。
食材土豆和豆角、骨炖排骨、土豆姜葱、东北豆角料酒、菜排油和酱油、骨炖盐
操作步骤
1、土豆我们都是东北豆角在地里采摘新鲜的土豆和豆角，排骨是菜排在冰箱里冷冻的，把它们都给准备好清洗干净。骨炖
2、锅中倒入适量的水，把排骨放进去加点料酒焯下水，把肉的腥味给去除掉。
3、排骨焯好水之后给它捞出来，把表面的浮沫给清洗干净。
4、土豆皮削干净之后，给它切成大小合适的块状。
5、葱姜洗干净，切好放在一旁备用。
6、把锅烧热倒入适量的油。
7、油热把土豆块放入锅中翻炒至断生。
8、土豆炒好之后，把焯过水的排骨放入锅中，一起均匀的翻炒。
9、豆角直接掰成段，放入锅中跟其他的食材一起炒。
10、翻炒到断生之后，就可以往锅中倒入可以没过食材的清水。
11、之前切好的葱姜可以放入锅中，倒入适量的盐和酱油搅拌均匀。
12、锅盖盖上转成中火，慢炖15分钟左右的时间就好。
13、炖到时间之后就可以盛出来，好吃的土豆排骨炖豆角就做好了，不管是谁吃一次就会爱上这道菜。
地三鲜是东北名菜。 它由茄子、土豆和青椒制成。 它清爽可口，因此受到许多朋友的喜爱。 地三鲜是一道纯素菜，但如果做得好，它比肉还好吃。 制作精良！ 那么什么是“好”呢？ 我个人认为这道菜的标准是：土豆色泽金黄酥脆，茄子色泽不变，少油，软糯，青椒鲜嫩爽口，清香可口。 说起来容易，做起来难一点。
地三鲜在制作方法上大致相同，但在一些制作细节上仍有不同。 比如有的朋友把土豆或者茄子切好直接炒，有的朋友把土豆煮熟后放淀粉，茄子上淀粉炒。 加上淀粉包裹，土豆和茄子的皮会更香。 脆。 我仍然认为后一种方法更好。 虽然加了这个小步骤，但是做出来之后的味道和质感真的不一样了。 茄子2个，土豆1个，青椒2个，盐适量，食用油稍多，葱1个，大蒜3瓣，糖少许，淀粉适量。 蚝油半勺，生抽半勺，老抽少许，淀粉（勾芡）少许白醋。
土豆去皮，切成滚刀块。 青椒洗净切成片或切片。 茄子洗净，用滚刀切开。 大蒜去皮切碎。 将洋葱洗净并切碎。 锅中倒入适量水，烧热，将土豆块放入锅中煮至七成熟。 然后将土豆块捞出，沥干少许水放入碗中，加入适量淀粉拌匀备用。 将茄子放入锅中，倒入少许白醋，加入淀粉拌匀备用。 取一个空碗，加入蚝油、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，做成酱汁备用。 锅中倒入适量食用油，烧热，放入土豆，炸至金**。 然后加入茄子炒熟。 然后将辣椒炒至破碎并放在一边。 锅内留底油，放入蒜末和大葱炒香，将准备好的酱汁倒入锅中，烧开后加入茄子、土豆和青椒，加入盐和糯米粉拌匀淀粉和水， 最后翻炒均匀。
地三鲜是朋友们非常喜欢的一道素菜。 如果是在家里做的，就不可能像在餐馆里那样油腻。 它油腻、不健康和浪费。 在家里做的时候，我们可以对食材做一些加工，尽量少用油。 盐对我们的健康非常有益。